Krydderurter er ikke kun til sommerbrug. Flere af urterne kan også dyrkes om vinteren i potter i vindueskarmen. En anden måde at nyde godt af urterne om vinteren på er ved at gemme nogle af dem om sommeren. Mange af urterne kan dels tørres dels fryses. Den enkleste måde at tørre urterne på er ved at bundte dem i små bundter og hænge dem op i et mørkt, tørt sted med let luftning. Man kan også tørre urterne i ovnen. Når urterne er helt tørre, opbevares de i mørke glaskrukker. Urter som f.eks. persille og purløg kan fryses. Klip purløg i små stykker og gem dem i en fryse egnet plastboks. Persille kan fryses hel eller hakkes og f.eks. puttes i isterningbakke. Terningerne opbevares i en plastboks eller frysepose. Så er det let at tage en persilleterning direkte fra fryseren og komme i den varme suppe eller sovs.

Kilde: Dæhnfeldt